828のつぶやき～人気と特徴～

こんにちは！「KRS・828製作工房」ブログ更新担当の中西です。

 

さて今回は

828のつぶやき～人気と特徴～

ということで、現在人気のキッチンカーの種類や特徴について、製作業者の視点から詳しく解説 していきます♪

近年、キッチンカー（フードトラック）の需要が急増しています。特に、低コストで開業できる、移動販売で広範囲の顧客を獲得できる、イベント出店がしやすい などの理由から、多くの飲食店オーナーや個人事業主が参入しています。

しかし、すべてのキッチンカーが成功するわけではなく、人気の業態やメニュー、車両のスタイルにトレンドがある ことをご存じでしょうか？

1. 現在人気のキッチンカーの種類
キッチンカーの種類は、提供するメニューや運営スタイルによって大きく異なります。ここでは、現在特に人気のあるキッチンカーの種類 をご紹介します。

① カフェ系キッチンカー（コーヒー・スイーツ・軽食）
特徴

コーヒー、紅茶、タピオカ、カフェラテ、スムージーなどのドリンクメニュー
クレープ、ワッフル、焼き菓子、マフィンなどのスイーツも人気
シンプルな設備で開業可能（エスプレッソマシン、冷蔵庫、シンク程度）
ランニングコストが低く、小型の軽トラックでも運営可能
人気の理由

女性や若者に人気があり、SNS映えする商品が多い
コーヒー1杯500円前後で販売でき、利益率が高い
イベントやフェス、マルシェなどでの需要が高い
製作のポイント：おしゃれなデザインが重要！ウッド調の内装や手書き風メニューがトレンド

② ハンバーガー・ホットドッグ系キッチンカー
特徴

ジューシーなグルメバーガー、クラシックホットドッグ、プルドポークサンドなどが人気
鉄板やフライヤーを搭載し、その場で調理するスタイルが主流
ボリュームがあり、ランチ需要も高い
人気の理由

男性客・ファミリー層からの支持が厚い
フェスやスポーツイベントでの販売数が多い
1個800円～1,500円と単価が高く、回転率も良い
製作のポイント：換気設備が重要！油煙対策と耐久性のある内装が必須

③ 焼き鳥・唐揚げ・串焼き系キッチンカー
特徴

炭火焼き鳥、揚げたて唐揚げ、肉串などの専門店型
ビールとの相性が良く、夜の営業にも強い
フライヤーや炭火焼グリルが必要なため、設備投資はやや高め
人気の理由

居酒屋メニューが屋外で手軽に楽しめる
単価が低くても回転率が高いため、利益が出しやすい
キッチンカーのデザインによって「本格感」を演出しやすい
製作のポイント：炭火を使う場合は「排気システム」と「火気管理」を徹底する必要あり

④ ラーメン・うどん・そば系キッチンカー
特徴

本格的なスープを仕込んで提供するスタイルが主流
自家製麺を売りにした専門店タイプも増加
鉄板・フライヤーではなく、スープウォーマーや湯沸かし器が必要
人気の理由

寒い時期でも売れやすく、リピーターがつきやすい
屋外イベントやフェスでの人気が高い
1杯800円～1,200円と単価が比較的高め
製作のポイント：給水タンク・排水タンクの容量を大きめに確保！スープの温度管理が重要

⑤ ヘルシーフード・ビーガン系キッチンカー
特徴

サラダボウル、オーガニックジュース、ビーガンバーガーなど健康志向のメニュー
肉を使わないメニューやグルテンフリー食品が増えている
冷蔵設備やブレンダーが必要
人気の理由

健康志向の高まりで市場が拡大
SNS映えするため、ブランディングしやすい
女性や外国人観光客の需要が高い
製作のポイント：シンプル＆ナチュラルなデザインが人気！冷蔵庫・冷凍庫の容量を確保するのが必須

3. キッチンカー製作のトレンドと特徴
① 小型車両の需要が増加（軽トラックベースのキッチンカー）
駐車スペースが少なくても運営できる
初期投資が抑えられる（150万円～300万円程度で開業可能）
カフェ系・スイーツ系のキッチンカーに最適
② SNS映えするデザイン重視の傾向
パステルカラーやウッド調のデザイン
手書きメニューや黒板アートを採用
屋根上に看板を設置し、視認性アップ
③ 環境配慮型キッチンカーの増加（エコフレンドリー仕様）
ソーラーパネルを搭載し、電力を自家発電
プラスチックを使用しないカトラリーやパッケージ
ガスではなく電気IHを採用する店舗も増えている
4. まとめ：現在のキッチンカー市場で成功するためには？
現在人気のキッチンカーを製作するためには、市場のニーズを理解し、適切な設備を導入することが重要 です。

人気の業態

カフェ系（コーヒー・スイーツ）
グルメバーガー・ホットドッグ
焼き鳥・唐揚げ・串焼き
ラーメン・うどん・そば
ヘルシーフード・ビーガン料理
成功のポイント

営業エリアの特性を理解する（ターゲット層に合ったメニューを選ぶ）
キッチンカーのデザインを工夫する（SNS映えが集客のカギ）
車両のサイズと設備を適切に選ぶ（運営しやすさを考慮）
キッチンカー製作業者は、ただ車両を作るだけでなく、「トレンドを把握し、成功するための提案ができるかどうか」が求められています。 自分に合ったキッチンカーの種類を選び、しっかりと準備を進めましょう！